国际酒店实习体会
本文摘要:三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候,心里是很激动的。因为大伙踏入了社会,要经历社会的洗礼。实习之前,大伙都充满了憧憬,憧憬着大伙的实习酒店的工作环境,憧憬着

三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候,心里是非常激动的。由于大家踏入了社会,要经历社会的洗礼。


实习之前,大家都充满了憧憬,憧憬着大家的实习酒店的工作环境,憧憬着大家会在什么部门工作,憧憬着大家的将来。然而,憧憬是美好的,现实是残酷的。当大家真的的走上工作岗位的时候,大家的激情就慢慢的被打磨殆尽。


刚来到欧亚国际酒店的时候,感觉还很好。酒店还蛮好,环境也很好。住宿和伙食都还很好。职员的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。


从十四号开始,经过三天容易的培训,然后休息了一天。大家在十八号那天分岗位了。依据大家我们的意愿与部门的需要分岗位。我被分在了餐饮店传菜部。做传菜员。


十九号上班的第一天,大家八点半按时到传菜部报到。报到之后,领班就携带大家几个实习生参观厨房、皇朝轩餐饮店与所有些vip包房。让大家熟知一下,大家将要工作的环境。他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的地方与皇朝轩餐饮店所有些台号都给大家标出来,让大家把这部分都好好的记下来。领班还教大家认识点心房里的点心,认识配料。最后他把哪些点心需要配什么配料,哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。写了三份,大家三个实习生一人一份。当时,大家就感觉,这个领班,人挺好的,对大家非常照顾,给大家的帮忙也不少。那天上午,他把作为一个传菜员需要学会的东西,都告诉了大家,让大家记下来。当时,大家就一个感觉,传菜也有这么多东西要学呀,要记得东西好多呀:各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配,菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。


最初做的时候,大家都把领班写给大家的那张纸放在口袋里,送点心或者是传菜的时候,都拿出来看一下或者是向老职员问一下,看是不是需要加什么配料。目前十二天下来,大家也都慢慢的熟知了。


最初上班的时候,就一个感觉“累”。每盘菜的分量不多,只不过那个盘子都是瓷的,又与众不同大,每一个都特别重。汤碗就更吓人,一个汤碗加上汤,有二十多斤,端着特别重。第一天上班后,感觉胳膊都要断了,腿也软了,脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室,就只想睡觉。上班的头三天,都有如此的感觉,还不适应嘛。三天过后,这种感觉就好了一些,由于慢慢的适应了。目前十二天过去了,已经慢慢的习惯了。除去天天感觉有的累,其它的都还好。估计还要一些时间去适应吧。天天都做着同一件事,时间久了,确实感觉有的枯燥。


不过在传菜部,感觉那里的同事都还蛮好。大家刚来,还不熟知,他们对大家都还挺照顾。大家遇见那些问题,他们都准时的给予大家帮。传菜的时候,他们都拿那些大的,重的,把那些小的,轻的留给大家。我记得有一次,我去端一碗汤,一个比我还要瘦小的同事把我推开,把汤端走了。当时,我心里真的非常感动。真的非常感谢那些同事,谢谢他们给大家的帮忙和照顾。其实,和如此的同事在一块工作,也是非常幸运、非常幸福的事。大家也没什么好抱怨的了。由于抱怨解决不了任何问题,只能让自己增加更多的烦恼。短短的十几天,大家就成为了朋友,成为了兄弟。目前,大家所要做的,就是努力工作,累,大伙一块承担;快乐,大伙一块推荐。

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